Кешью: польза и вред, калорийность. Чем полезен кешью?
Калорийность кешью
Индийский орех, как еще называют кешью, весьма распространен. Любовь человека к нему объяснить достаточно просто: этот продукт не только вкусен, но и полезен. Причем это касается как самих плодов дерева, так и его коры, листьев.
Калорийность: в 100 г. продукта содержится 643 ккал.
Пищевая ценность:
- белков: 25.7 г.;
- жиров: 54.1 г.;
- углеводов: 13.2 г.
Польза и вред кешью
Перечислять, чем полезен кешью, можно длительное время. Что касается скорлупы, то из нее добывают масло-кажу, которое используется в технике и медицине, плодоножку, как и ядро плодов, съедают.
Состоят орешки фактически из двух частей: это так называемое яблоко кешью и собственно орех (семя в твердой скорлупе), то есть созревает он (кстати, единственный в своем роде) снаружи плода.
Полезные свойства кешью обусловлены высоким содержанием в нем белков и углеводов, витаминами группы В, А (последние способствуют обмену белков, жирных кислот). Польза от этих составляющих – укрепление иммунитета, обеспечение нормальной работы сердца и сосудов, снижение уровня холестерина в крови.
В кешью также присутствуют железо, фосфор, кальций, цинк. Благодаря этому, данные орешки весьма востребованы в качестве вспомогательных средств при зубной боли, дистрофии, псориазе, нарушении обменных процессов, анемии. Кроме того, продукт наделен антисептическими, антибактериальными, тонизирующими свойствами. И в этом также состоит несомненная польза кешью.
Продукт широко применяют в кулинарии, особенно в Азии. Из этих орехов получают схожее с арахисовым масло высокого качества. На стол кешью может подаваться как самостоятельная закуска, так и в виде составляющей салата, первого и второго блюд, соуса, кондитерских изделий.
Чтобы употребление кешью приносило не вред, а пользу, перед продажей орехи тщательно обрабатывают. С них снимают скорлупу, оболочку, а потом обрабатывают термически. Это делается для того, чтобы испарилось масло, способное даже в небольших количествах вызвать отравление. Кроме того, между оболочкой и скорлупой находится кардол – вещество, вызывающее возникновение очень болезненных ожогов-волдырей на коже при контакте с ней. Именно эти факторы позволяют многим говорить исключительно про вред кешью, забывая про его полезные свойства.
