Диета Дюкана: избавьтесь от лишнего веса на всю жизнь с диетой Пьера Дюкана

Если вы решили соблюдать диету Дюкана, обратите внимание! Перед тем, как следовать нижеприведенным рекомендациям, обязательно посоветуйтесь с лечащим или семейным врачом, насколько данная система питания Вам подходит: диета изначально рассчитана на людей с хорошим здоровьем, в особенности на первой стадии «Атака».

Стадия первая. «Атака»

Фаза, которой открывается диета Пьера Дюкана, короткая по времени, но острая. В ее рамках следует употреблять в пищу исключительно белок: это мясо и рыбные блюда, молочные продукты (только обезжиренные!) и яйца. Длительность фазы может составлять одни или двое суток, а может и 10 дней – все зависит от Вашего веса и индивидуальных расчетов, выполняемых для каждого «севшего» на диету.

На первой стадии диеты человек может ощущать сухость во рту, а его дыхание приобрести неприятный, зловонный запах. Это не повод для тревоги, а лишь подтверждение тому, что процесс похудания успешно начат. Пейте больше простой воды, до 1,5л в день и более. Режим питания может быть любой и по времени, и по количеству съеденного; главное, строго придерживайтесь продуктов, которые разрешены.

Продукты, разрешенные в фазе «Атака»

• Постное говяжье мясо, телятина; но, ни в ком случае, не свинина и не жаркое из ягненка! Готовить мясные блюда можно по любой рецептуре, только не добавляйте масло при обжарке и не поливайте еду соусами.
• Мясо индейки, цыплят (утиное и гусиное исключаем) с предварительно удаленной кожей. Поскольку крылья во внешней части довольно жирны, от них также следует отказаться.
• Ветчина (только постная!).
• Печенка – говяжья, телячья и даже печень цыпленка.
• Рыба в любом виде: паровая, вареная, гриль.
• Морепродукты: мясо моллюсков, раков, крабов.
• Яйца; допустимо съедать по 2 штуки ежедневно. При повышенном уровне холестерина, можно есть только белок в неограниченном количестве, а желток ограничить 3-4 штуками еженедельно.
• Обезжиренные продукты на основе молока. Йогурты предпочитайте натуральные; не возбраняются с кокосовыми, лимонными, ванильными добавками. А вот фруктовых более 2-х ежедневно употреблять не следует!
• Место сахара в диете Дюкана пусть займет его заменитель (например, Canderel или аналогичный продукт). Разрешены различные специи, приправы и уксус, сок лимона в качестве пищевой добавки, горчица всех видов, лук и чеснок. После еды можете пожевать резинку, не содержащую сахара.

Рекомендации для 1-й стадии

Научитесь есть овсяные отруби, не менее полутора столовых ложек в сутки; увеличивающийся в объеме продукт наполнит желудок и создаст чувство сытости. Не забывайте гулять от 20 минут ежедневно, и постарайтесь уделить время спортивным занятиям.

Роль овсянки в диете Пьера Дюкана

На протяжении всех стадий диеты Вас будет сопровождать овсянка, а после завершения цикла этот продукт должен навсегда обосноваться в Вашем рационе. Овсяные отруби поистине чудодейственны: они содержат большое количество сахара и белка, способны поглощать скапливающуюся в кишечном тракте воду и увеличиваться в размерах до 20 раз! Наполненный желудок сигнализирует, что организм сыт и доволен; также отруби из овсяных злаков способствуют нормальной сердечной деятельности, а также помогают ликвидировать запоры, возникающие у некоторых людей в начале прохождения диеты.

Стадия вторая. «Круиз»

На протяжении второй фазы следует чередовать две диеты: пусть в Вашем календаре будут дни, когда в пищу употребляется исключительно белок, и дни, в которые белковый стол (напомним: мясо, в том числе птицы, рыба, молочные продукты обезжиренного типа) дополняется овощами в количестве, сколько пожелают душа и желудок. По окончанию этой стадии человек должен прийти к оптимальным показателям веса своего тела.

Овощи на Вашем столе могут быть приготовлены как угодно – отваренные, запеченные в фольге или просто сырые; используйте артишоки, кабачки и баклажаны, спаржу и спаржевую капусту (брокколи). Капуста допустима любая: традиционная и красная, брюссельская и свойская, и не забудьте про цветную! Ешьте в любом объеме огурцы, томаты и лук-порей, готовьте фасоль, сою и грибы, не пренебрегайте тыквой, редькой и репой, употребляйте сладкий укроп, сельдерей, репчатый лук, листья щавеля и салата, шпинат и цикорий; а остроты блюдам добавит перец.

Вообще, диета Дюкана на этой стадии позволяет кушать овощи в любых количествах и в любое время; но, при стремлении к максимально быстрому обретению нормальной фигуры, садитесь за стол только тогда, когда к этому вынуждают позывы «голодного» желудка.
Как быть со свеклой и морковью? Их есть можно, но понемногу, поскольку эти продукты содержат крахмал. Наиболее богатые крахмалом овощи, такие как картошка и рисовая крупа, бобовые и зерновые, горох и чечевицу – безжалостно исключите из рациона второй фазы. Да, следует исключить еще и авокадо.

Рекомендации для 2-й стадии

• Чередуйте дни, когда вы употребляете только белок (от 1 до 5 дней), с днями, когда в рацион включаются овощи (также 1-5 дней).
• Ешьте овсянку в количестве уже 2 ст.л. ежедневно.
• Гуляйте на воздухе не менее получаса каждый день.
• Не снижайте количества потребляемой воды (не менее полутора литров в сутки).

Стадия третья. «Консолидация»

На протяжении третьей фазы потребление белка и овощей никак не ограничивается, но следует ввести в рацион другие виды продуктов.

Рекомендации для 3-й стадии

• Разнообразьте рацион фруктами; только не бананами (они содержат много сахара), и не вишней с виноградом, орехами либо сухофруктами – в этих продуктах высокий уровень жиров.
• Не повредит пара ломтей ржаного хлеба, а также порядка 40г твердых сыров ежедневно (но о пикантных сырах с плесенью, мягких сортах и козьем сыре лучше забудьте).
• Два раза на неделе разрешены продукты с содержанием крахмала, но в строгой дозировке: томатный соус (паста с ним) – 225г; картофель или бобы, чечевица либо пшенка – 225г. Соусы с содержанием масел и на сливочной основе употреблять не следует, а все перечисленные продукты готовятся без добавления масла.
• Мясной рацион расширяется: можете побаловать себя мясом ягненка, поджаренной свининой, беконом (не каждый день, но несколько раз в семидневку).

Стадия «Консолидация» – наиболее важная в ходе диеты Дюкана, и в ее рамках следует особенно строго соблюдать все предписания. Именно третья стадия позволяет Вам достичь уровня, когда к Вам возвращается идеальный вес, и останетесь ли Вы в таком состоянии постоянно – зависит от Вас. Не позволяйте, чтобы внешние обстоятельства сбили Вас «с орбиты»: откажитесь от не вписывающегося в диету времяпровождения, а если похода в ресторан или приема гостей избежать невозможно, остановите свой выбор на блюдах, соответствующих диетическим рекомендациям.

Сорвались? Не отчаивайтесь!

Если Вам все же не удалось соблюсти диету на стадии Консолидации, не впадайте в панику. Существуют рекомендации, разработанные специально для подобного чрезвычайного случая:

• Живите четверо суток, вернувшись в стадию «Атака» – ешьте только белковую пищу.
• Употребляйте минимум соли, чтобы вода в организме не задерживалась.
• Пейте до пары литров чистой воды ежедневно.
• Спите дольше, чем привыкли.
• Гуляйте не менее 60 минут в каждый из четырех дней.

Но, в наказание за срыв, Вам придется соблюдать два обязательных правила:

• ни при каких обстоятельствах не тянитесь за добавкой блюда, которое только что съели;
• не нарушайте режим дважды за одни сутки – пусть Вы позволили себе лишнее за обедом, ужин и завтрак должны пройти строго в соответствии с требованиями диеты.

Главное правило стадии «Консолидация»

Именно в этот период Вам необходимо определить день на неделе, в который на протяжении всех последующих лет Вы будете употреблять только белковую пищу; обычно рекомендуется выбрать четверг. Такой день – Ваша страховка, которая не позволит вернуться избыточному весу. Диета Пьера Дюкана имеет такую популярность во Франции, что ее создатель отмечает: «Проводя с семьей обеденное время четверга в ресторане, я вижу, как многие люди просят подать им только мясо или рыбу, проигнорировав прилагающуюся зелень либо салат».

Гулять на третьей стадии следует от 25 минут каждый день.

Стадия четвертая. «Стабилизация»

На четвертой и последней стадии диета Дюкана предусматривает возвращение к обычному ритму питания; к этому времени Ваше тело пришло в оптимальное состояние, а организм научился усваивать «до донышка» калории, поступающие с пищей, при спокойном метаболическом обмене. Но достигнутые во время прохождения диеты результаты сохранятся только в том случае, если некоторые благоприобретенные привычки останутся с Вами навсегда.

Рекомендации для 4-й стадии

• Начинайте возвращение к привычному рациону, но не отступайте от основных правил фазы Консолидации: употребляйте много овощей и белка, единожды в день отдавайте дань фруктам, съедайте два ломтя ржаного хлеба и кусочек сыра какого-либо твердого сорта, а также пару продуктов, имеющий в составе крахмал.
• Один день на неделе ешьте только белок, и не изменяйте этому правилу до оконца жизни! Тогда, даже при обычном питании в течение остальных 6 дней, Вы никогда не наберете лишнего веса.
• 2 литра воды – Ваша дневная норма, обязательная к употреблению.
• В любую погоду, в любом состоянии, в любом месте гуляйте не мене 20 минут ежедневно.
• Откажитесь от эскалаторов и кабин лифтов; передвижение по лестницам – лучший способ сжигания лишних калорий.
• Каждый день, из месяца в месяц и из года в год, съедайте не меньше 3-х столовых ложек овсяных отрубей.

А еще примите к сведению: занятия спортом и активный образ жизни – ваши лучшие защитники от набора веса. Человек, который постоянно двигается, может практически не ограничивать себя в еде: для нейтрализации съеденной шоколадной плитки или выпитого бокала сладкого вина достаточно погулять всего 20 минут. Будьте и оставайтесь активными, научитесь извлекать из этого положительные эмоции – и даже когда диета Дюкана закончена, лишний вес не омрачит Вашу жизнь!